ANG MGA NAGAGAWA NG PAGKAIN NG KANGKONG PARA SA KALUSUGAN NA HINDI ALAM NG MARAMING TAO

SPONSORED LINKS
Maraming pag-aaral ang ginawa sa kangkong at lahat ng ito ay natuklasan na may kakayahan pala ito na mapigilan ang ilang klase ng kanser. Ang mga phytochemicals na makikita sa kangkong ay tumutulong para hindi masira ng lubusan ang DNA at maiwasan ang pagkalat ng mga cancer cells na maaaring magdulot ng prostate, colon at breast cancer. Ito ay itinuturing nga superfood at ipinapayo na isama sa pangaraw-araw mong pagkain. Sa artikulo na ito ay mababasa mo kung paano nilalabanan ng gulay na ito ang mga sakit sa katawan mo at mga resipe para makagawa ng masasarap ng pagkain gamit ito.



Ang siyentipinkong pangalan ng kangkong ay Nasturtium Officinale, ito ay isang tubig-halaman, na mabilis lumalaki at makikita sa Asia at Europe. May ilang mga tao na itinuturing ito bilang “weed” o damo pero karamihan ng bansa sa buong mundo ay nakikita ito bilang isang gulay o tubig-halaman at ito ay sadya nila na pinadadami o pinalalaki. Sa paglipas ng pahahon ay nakuha nito ang atensyon ng mundo dahil nakakatulong ito para malunasan ang mga kanser sa colon, suso at sa prostate gland.

Ang kangkong ay may taglay na 95 porsyento na tubig at mababa sa protina, fats, carbohydrates at dietary fiber. Mainam itong pinagkukunan ng Vitamins A, C at K, riboflavin at manganese. Ito ay isa sa mga popular na gulay na ginagamit na sa pagluto ng maraming panahon. Hindi lamang ito nakakain pero malaki rin ang pakinabang nito para sa ating kalusugan dahil sa kakayahan nito na pataasin ang antioxidants sa dugo para malabanan ang kanser.

ANG KANGKONG AT ANG PAGLABAN NITO SA KANSER

Isang pananaliksik ang nakatuklas kung ano ang kaugnayan ng kangkong para mabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser. Dahil napipigilan at nababawasan nito ang pagkasira ng DNA dahil sa mas mataas na antioxidant dahil sa konsentrasyon ng carotenoid, ay nagpakita ito ng malaking potensyal para gawing panlaban o panlunas sa maraming klase ng kanser.

Sinasabi ng pag-aaral na ito na ang pagkain ng kangkong, maiiwasan ng isang tao ang panganib mula sa colon, prostate at breast cancer. Unti-unti din nito na pinipigilan ang paglaki at pagkalat ng cancer cells. Bukod dito, kaparehas ng ibang cruciferous na mga gulay, may isang grupo ng sulfur-containing na mga chemical substances na tinatawag na glucosinolate na makikita sa kangkong. Ito ang nagbibigay ng matapang na amoy at kaunting pait na lasa na karaniwan lamang sa ganitong uri ng gulay. Ipinakita din ng pananaliksik na ito na ang glucosinolate ay sinisira ang mga substances sa katawan na carcinogenic. Ang isothiocyanates ay galing sa glucosinolate at nadiskubre na nagdadala ng anti-cancer properties.

May mga kaparehas na pag-aaral din ang ginawa na nagpakita na ang pagkunsumo sa ilang partikular na carotenoid ng mga babae sa US ay iniuugnay sa pagbaba ng posibilidad na magkaroon sila ng breast cancer.

May mga bagong pananaliksik din ang nagpaliwanag na kapag niluto, nginuya at natunaw sa tiyan ang kangkong ay maaari na maging active compounds ang glucosinolate tulad ng indoles, nitriles, thiocyanates at isothiocyanates.

Ang unang report sa pananaliksik na ito ay ipinakita ang epekto ng pagkain ng gulay na ito sa metabolism ng lung carcinogen, ang Phenethyl isothiocyanate (PEITC) ay isang chemopreventive agent laban sa lung cancer na nakakuha a pagnguya lamang ng kangkong. Kung kaya, kapag madalas kumain ang kangkong ay maiiwasan ng isang tao ang lung cancer na dulot ng paninigarilyo.

Pinupuksa ng chemotherapy o radiation ang cancerous tumor pero ang nanatili pa rin na buhay ang mga stem cells kaya maaring bumalik uli ang sakit na ito. Dahil ang cells na ito ay napakaliit ay mahirap itong makita sa tumor at lumipas ang napakaraming taon bago ito nadiskubre ng mga siyentipinko.

Sa pamamagitan ng pagkain sa mga cruciferous na gulay tulad ng broccoli at kangkong, ay makakakuha na tayo ng maraming cancer-preventing PEITC. Kahit madalas na kainin ang kangkong bilang salad, ito ay maaari ding isama sa maraming pagkain tulad ng sandwiches at risottos. Basahin ang mga resipe sa baba kung paano mo magagamit ang kangkong sa pangaraw-araw mong lutuin.



KANGKONG RECIPES


1. CRISPY POMEGRANATE, KANGKONG, AND FENNEL SALAD


Mga sangkap:

1/2 cup pomegranate seeds
1 small fennel bulb, thinly sliced
¼ teaspoon kosher salt
¼ teaspoon black pepper
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon fresh lemon juice
1 bunch kangkong, thick stems removed

Direksiyon:

Ilagay ang olive oil, lemon juice, salt at pepper sa isang medium-sized bowl at paghaluin ang mga ito.
Pagkatapos nito ay ilagay ang kangkong, fennel at pomegranate seeds at haluin.
Mas mainam kung kakainin ito kaagad.

2. BACON, POTATO, AND KANGKONG SALAD

Mga sangkap:


1 bunch kangkong, thick stems removed and leaves coarsely chopped
1 1/2 pounds halved potatoes,
¼ teaspoon black pepper
2 tablespoons chopped chives
¾ teaspoon kosher salt
4 slices bacon
1/2 cup plain yogurt
1 tablespoon fresh lemon juice

Direksiyon:


Sa isang medium saucepan, pausukan ang mga patatas ng 12-14 minuto hanggang lumambot ito. Palamigin ng mga 5 minuto.

Lutuin ang bacon sa isang malaking skillet gamit ang medium heat sa loob ng 5-7 minuto hanggang maging malutong ito. Ilagay ito sa isang paper towel-lined plate at hatiin sa maliliit na piraso at pabayaang lumamig.

Ihalo ang lemon juice, yogurt, kosher, salt at pepper sa isang malaking bowl.
Ilagay ang patatas, bacon, kangkong at chives. Paghaluin ang mga ito.

3. KANGKONG SALAD WITH BEETS AND FETA

Mga sangkap:

6 cups of kangkong, thick stems removed (2 bunches)
4 to 5 tablespoons Lemon and Shallot Vinaigrette or bottled Italian vinaigrette
1 15-ounce can whole beets, drained and thinly sliced
1/2 cup crumbled Feta (about 2 ounces)

Direksiyon:

Ihalo ang kangkong at beets kasama ang vinaigrette sa isang malaking bowl.
Lagyan ng kaunting FETA at ilagay sa hapag-kainan.
SPONSORED LINKS
Loading...

0 comments